Tips Memilih Kerang Segar – Kerang adalah salah satu jenis makanan laut yang sangat digemari, setara dengan popularitas udang dan cumi-cumi. Selain rasanya yang lezat, kerang juga dikenal kaya akan nutrisi, seperti protein, omega-3, vitamin B12, dan zat besi. Hidangan berbahan dasar kerang sering menjadi favorit di berbagai restoran seafood, baik yang diolah menjadi sup, saus tiram, maupun dibakar dengan bumbu khas.
Namun, untuk memastikan kualitas dan keamanannya, penting untuk memilih kerang yang segar sebelum dimasak. Kerang segar tidak hanya memberikan rasa terbaik, tetapi juga meminimalkan risiko kesehatan akibat kerang yang sudah tidak layak konsumsi. Berikut tips memilih kerang segar agar pengalaman menikmati seafood Anda lebih menyenangkan.
Panduan Memilih Kerang Segar agar Aman dan Nikmat
Kerang sering menjadi pilihan seafood yang lezat dan terjangkau. Namun, memastikan kualitas kerang sangat penting untuk menghindari risiko kesehatan. Berikut adalah panduan memilih kerang segar yang aman dan berkualitas:
1. Perhatikan Aroma Kerang
- Kerang Segar: Memiliki aroma laut yang segar, mirip dengan bau air laut.
- Kerang Tidak Segar: Berbau menyengat, seperti bau belerang atau busuk.
Tips: Jika Anda mencium bau yang sangat tidak sedap, sebaiknya hindari membeli kerang tersebut.
2. Periksa Lendir dan Kondisi Cangkang
- Kerang Segar: Tekstur kerang kesat dan tidak berlendir. Kerang yang masih hidup memiliki cangkang yang tertutup rapat.
- Kerang Tidak Segar: Cangkang terbuka, terasa hancur saat ditekan, atau memiliki bau busuk. Kerang yang sudah dikeluarkan dari cangkangnya juga harus terasa kenyal, bukan lembek.
3. Jangan Tergiur Penampilan yang Terlalu Bersih
Kerang hidup biasanya memiliki sedikit lumpur atau rumput laut pada cangkangnya. Ini tanda kerang masih segar.
- Kerang Terlalu Bersih: Bisa jadi telah lama disimpan atau melalui proses pembersihan berlebihan yang dapat memengaruhi kesegarannya.
Tips Tambahan
- Penyimpanan: Kerang yang sudah dikupas harus disimpan di tempat yang dingin dan lembab untuk mempertahankan kesegarannya.
- Pembersihan: Sebelum dimasak, cuci kerang hingga bersih untuk menghilangkan kotoran atau pasir, terutama jika akan dimasak bersama cangkangnya.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat memastikan kerang yang dipilih segar dan aman untuk dikonsumsi, sehingga sajian seafood Anda menjadi lebih nikmat.
Baca juga artikel kesehatan lainnya.
