Dalam program Menu Bergizi Gratis (MBG), keamanan pangan menjadi salah satu fokus utama. Prof. Fatma menjelaskan bahwa penerapan langkah-langkah tertentu sangat penting untuk menjamin kualitas makanan yang disajikan kepada penerima manfaat.
Dalam upaya mewujudkan makanan yang sehat, penting untuk menyusun standar yang jelas. Hal ini bertujuan agar setiap petugas dapat mengikuti prosedur yang telah ditetapkan untuk menjaga kesehatan masyarakat.
Langkah-langkah tersebut diharapkan dapat diadopsi secara luas di berbagai institusi. Keberhasilan program ini bergantung pada komitmen semua pihak dalam melaksanakan dan menegakkan standar yang ada.
Menjaga Keamanan Pangan Dalam Program MBG Harus Jadi Prioritas
Untuk memastikan keamanan pangan dalam program MBG, ada lima langkah rekomendasi dari Prof. Fatma. Langkah-langkah ini tidak hanya sekadar prosedur, tetapi juga merupakan fondasi yang kuat untuk menjaga kesehatan masyarakat.
Langkah pertama adalah pengembangan Standar Operasional Prosedur (SOP) Dapur Bersih. Di sini, petugas diharapkan untuk selalu mencuci tangan serta menggunakan sarung tangan dan masker saat menyiapkan makanan.
Menu yang seimbang juga menjadi hal yang tak boleh diabaikan. Program makan bergizi harus dirancang dengan proporsi baik, yaitu setengah piring sayur dan buah, seperempat karbohidrat, serta seperempat sumber protein.
Importance of Regular Health Checks for Food Handlers
Pemeriksaan kesehatan bagi para petugas dapur juga diharuskan. Hal ini termasuk pemeriksaan penyakit menular agar tidak ada risiko yang ditimbulkan bagi para penerima manfaat.
Audit rutin akan membantu memastikan bahwa semua standar tergelar dengan baik. Oleh karena itu, diperlukan pemeriksaan harian dan audit bulanan untuk mengevaluasi kinerja petugas.
Teknologi pendukung dalam bentuk aplikasi monitoring dan sistem rantai dingin menjadi aspek penting. Dengan teknologi ini, kualitas makanan bisa terjaga lebih baik dari proses produksi hingga penyajian.
Manfaat dan Efek Positif dari Penerapan Standar keamanan Pangan
Aplikasi standar keamanan pangan memiliki banyak manfaat bagi semua pihak. Bukan hanya penerima manfaat, tetapi juga untuk petugas dan pengelola program yang terlibat.
Prof. Fatma menekankan pentingnya makanan yang sehat harus bebas dari berbagai bahaya. Bahaya-bahaya ini termasuk bahan biologis seperti bakteri dan virus, serta bahan kimia seperti pestisida dan logam berat.
Penerapan langkah-langkah keamanan pangan di program MBG menjamin bahwa makanan yang disajikan memberikan manfaat gizi yang optimal. Dengan ini, kesehatan penerima manfaat pun akan terjaga dengan baik.
